Silvester-Menü

Glas DUBL Rosé Brut, Metodo Classico, Feudi di San Gregorio

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Carpaccio vom Schwertfisch
Amalfi Zitronen-Vinaigrette, Meeresspargel

oder

Carpaccio vom Rinderfilet
hausgemachte Zitronenmayonnaise, Rucola

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Raviolo
gefüllt mit Burrata, Trüffel, rote Bete Sauce, Parmesan

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Himbeer-Champagner Sorbet

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Rinderfilet
Kartoffelgratin, zweierlei Romanesco, Barolo Jus

oder

Seeteufel Medaillon
Fenchel-Pastinaken-Pürre, zweierlei Romanesco & Krustentierschaum

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Tartufo Eis
von Feigen, Bergamotte und Walnuss

99,– € pro Person